Nous transformons des ingrédients de qualité en recettes savoureuses pour les yeux et les papilles.
Nous sélectionnons avec soin des matières premières de qualité, respectueuses de la nature et de l’homme.
Nos produits, préparés avec passion, reflètent nos émotions et nos valeurs.
Nous entretenons avec nos clients, nos fournisseurs, et notre personnel, des relations simples, bienveillantes et sincères.
Nous aimons notre métier et souhaitons vous le faire partager.
Nos fournisseurs privilégiés
Notre laboratoire de production est localisé à Palaiseau, en Essonne, un des départements franciliens les plus agricoles, à quelques kilomètres du plateau de Saclay qui compte lui-même de nombreux agriculteurs.
Convaincus de l’importance de limiter la distance et le temps entre la récolte et la consommation, nous privilégions les matières premières issues de ces producteurs locaux.
Fruits et légumes
Famille Skura
Plateau de Saclay
Lenoble Maraicher
Perigny-sur-Yerres
Ferme de Trubuil
Plateau de Saclay
Ferme de Viltain
Plateau de Saclay
Producteurs locaux
(<200 km de notre cuisine)
partenaires de notre fournisseur
Sur le champ
Oeufs et produits frais
Ferme de Viltain
Plateau de Saclay Lait de l’Ile de France, fromage blanc, yaourts
Les vaches de Fadainville
Serazereux – Yaourts, Fromage blanc
Chêne grenouille
Les Molières Tofu
Fromagerie Maurice
Neuilly Le Brignon – Tome de Touraine
La ferme du Luteau
Beaune La Rolande Filet de poulet
EARL Les Bruyères
Dangers – Oeufs BIO
Racine Boucherie
Beuzeuville – Viandes et volailles
Épicerie
Ferme au Colombier
Néron Farine BIO, farine de sarrasin BIO, flocons d’avoine BIO, pommes de terre
Quinoa d’Anjou
Longué Jumelles Quinoa blond et rouge
Ferme d’Ecuillon
Lumeau Pâtes
Le rucher de Thivars
Thivars Miel
L’Etoile du Berger
Palaiseau Pain
Emile et une Graine
Soisy sur Eole Lentilles, pois chiches, quinoa blond
OXBIER
Brasserie artisanale – Marcoussis Bière
LA BOULEDOGUE
Brasserie artisanale – Villebons sur Yvette Bière
OE
Vins bio et engagé
Ferme de Trubuil
Plateau de Saclay Pétillant de fraises
Ferme de Viltain
Plateau de Saclay Pur jus de pomme
SENFAS/AZADE
Produits d’épicerie
BOISSONS : café, thé, tisanes, jus d’orange, jus de pomme framboise, pétillant de pommes, cidre, vins
EPICERIE : couscous, riz, sarrasin, épeautre, polenta, farine, flocons d’avoine, sucre, chocolat noir, chocolat blanc, chocolat au lait, cacao, poudre d’amandes, poudre de noisettes, poudre de coco, olives noires, tahina, praliné, raisins secs, abricots secs, noix, noisettes, purée de tomates, jus de citron, olives noires.
AUTRES : oeufs, tofu
Notre démarche responsable
Chez Maison Orami, nous aimons notre métier, c’est pourquoi nous produits sont cuisinés de A à Z dans notre atelier traiteur à Palaiseau. Ainsi, nous maîtrisons nos fournisseurs et nos recettes, et nous réduisons nos déchets. Et si, pour certaines commandes, nous sommes amenés à utiliser des produits préparés ou à faire appel à la sous-traitance, nous en informons nos clients.
Nous limitons au maximum nos déchets d’emballage autant en production qu’en livraison :
- en cuisinant un maximum de produits bruts
- en choisissant des emballages recyclables
- en encourageant nos clients à choisir de la vaisselle durable pour les buffets, cocktails, petits déjeuners et autres prestations traiteur
- en proposant nos plats cuisinés en boîtes consignées
L’Ile de France, bien que densément peuplée, bénéficie de terres agricoles particulièrement fertiles. Maison Orami est basée à Palaiseau, à proximité du Plateau de Saclay où sont installés plusieurs agriculteurs. Dans la mesure du possible, nous achetons nos matières premières en circuits courts auprès des structures du Plateau de Saclay et de l’Ile de France.
Par ailleurs, nous enrichissons régulièrement notre sélection de matières premières cultivées en Agriculture Biologique.
Notre histoire
Aurélie Bedin
Co-fondatrice & cheffe pâtissière
Entrepreneur ingénieur en pâtisserie, c’est ainsi qu’on peut la définir.
Car des métiers inattendus, Aurélie en a aujourd’hui plus d’un dans son sac.
Il faut dire que son parcours n’est pas des plus rectilignes. Au lieu d’aller titiller les bactéries, levures et autres enzymes dont elle avait appris tous les secrets au cours de ses études, elle préfère s’essayer au journalisme scientifique, à la communication institutionnelle… et dévie vers la cuisine, la pâtisserie, et finalement l’entreprenariat culinaire.
Gérer une cuisine partagée, ça c’était en 2015, mais les mois passants elle n’a pu s’empêcher d’enfiler son tablier pour se mettre aux fourneaux.
Ainsi coexistent aujourd’hui Kitchen On Demand et Maison Orami, pour le plaisir des cuisiniers en mal d’espace et des amateurs de bonne chaire.
Amit Bhatt
Co-fondateur
Ses premiers souvenirs liés à la nourriture : la préparation d’une omelette alors qu’il avait tout juste 7 ans. La transformation d’un ingrédient sous l’action du feu est pour lui une révélation. Et la dégustation d’une olive, produit rare en Inde, le rend curieux de découvrir d’autres spécialités culinaires et d’autre cultures.
Jusqu’à son installation en France, il a résidé dans 3 pays et en a visité 44 autres. A chaque fois, il savoure les spécialités culinaires locales : il goûte un biltong en Afrique du Sud, trempe son fromage dans du chocolat chaud en Colombie.
De retour sur les bancs de l’école pour suivre un MBA à HEC, il troque finalement son costume contre un tablier de cuisine pour vivre sa passion. Il est formé par des chefs de chez Alain Ducasse et se fait la main lors d’un stage au sein du prestigieux restaurant le Jules Verne de la Tour Eiffel.
Par la suite, il crée son service traiteur en Ile de France. Un seul objectif : des préparations savoureuses pour les yeux et les papilles, des employés heureux, et surtout, des client comblés.
