Nous transformons des ingrédients de qualité en recettes savoureuses pour les yeux et les papilles.
Nous sélectionnons avec soin des matières premières de qualité, respectueuses de la nature et de l’homme.
Nos produits, préparés avec passion, reflètent nos émotions et nos valeurs.
Nous entretenons avec nos clients, nos fournisseurs, et notre personnel, des relations simples, bienveillantes et sincères.
Nous aimons notre métier et souhaitons vous le faire partager.
Nos fournisseurs privilégiés
Notre laboratoire de production est localisé à Palaiseau, en Essonne, un des départements franciliens les plus agricoles, à quelques kilomètres du plateau de Saclay qui compte lui-même de nombreux agriculteurs.
Convaincus de l’importance de limiter la distance et le temps entre la récolte et la consommation, nous privilégions les matières premières issues de ces producteurs locaux.
C'EST TOUT BIO
Dans notre cuisine... et dans votre assiette
- Les oeufs
- Le sucre en poudre de betterave (cultivée en France Métropolitaine)
- La farine de blé
- Le chocolat : noir, au lait, blanc
- Les féculents : riz, couscous, boulgour, petit épeautre, polenta
- Les légumes secs : lentilles, pois chiches, flocons d'avoine
- Les fruits secs : poudre d'amandes, poudre de noisettes, poudre de coco, noix, noisettes, abricots secs, raisins secs, sésame, graines de tournesol
- Les purées de fruits secs : praliné, tahina
- Les olives noires
- Le jus de citron
C'EST ENCORE PLUS BIO
Dans vos verres et vos tasses
- Café, thés, infusions
- Pur jus d'orange
- Jus de pomme framboise BAIO
- Pétillant de pommes BAIO
- Infusions pétillantes SYMPLES
- Vins Oé : blanc, rouge, rosé, crémant
- Cidre brut
NOS PRODUITS DU COIN
Cultivés/fabriqués/transformés à moins de 300km de notre cuisine
- Les oeufs
- Le lait et les yaourts aux fruits
- La farine et les flocons d'avoine
- Les fusillons et les risonis
- Les lentilles, pois chiches, quinoa rouge et blanc, petit épeautre
- Le brie de Meaux, le coulommiers
- Le miel
- Les fruits et légumes de saison cultivés dans nos régions (notamment oignons, carottes, pommes de terre, courgettes, tomates, cresson)
- Les herbes aromatiques
- La bière et le jus de pomme
NOS FOURNISSEURS
- Ferme de Viltain (jus de pomme, yaourts, fromage blanc, pommes) - Gif sur Yvette (10 km)
- Ferme du Luteau (filet de poulet) - Beaune La Rolande (90 km)
- Ferme au Colombier (farines BIO, flocons d'avoine BIO, pommes de terre) - Néron (87 km)
- Cidrerie traditionnelle du Perche - Le Theil sur Huisne (157 km)
- Fabien Varet (légumes) - Louville la Chenard (70 km)
- Ferme d'Ecuillon (fusillon et risoni) - Lumeau (91 km)
- Ferme de la Tremblaye (fromages) - La Boissière École (71 km)
- Ferme de templiers (légumes) - Bussay (81 km)
- Fraicheur de Beauce (légumes) - Beauvilliers (78 km)
- La Ferme de Garancières (légumes) - Garancières en Beauce (51 km)
NOS FOURNISSEURS - LA SUITE
- Les tomates des Frères Bernard (tomates) - Ouarville (67 km)
- Les jardins de Seresville (pommes) - Mainvilliers (73 km)
- Le rucher de Thivars (miel) - Goindreville Thivars (83 km)
- SAS Pur Perche (lait, fromage, yaourts) - Belforêt en Perche (162 km)
- Tom Morizeau (oeufs) - Dangers (83 km)
- Trésors de Beauce (légumineuses) - Janville-en-Beauce (80 km)
- Brasserie La Bouledogue (bières bouteille) - Villebon sur Yvette (1 km)
- BAIO (jus de pomme framboise, pétillant de pommes) - Bailleau Le Pin (92 km)
- Quinoa d'Anjou (quinoas rouge et blanc) - Longue-Jumelles (284 km)
- EARL Chevet (herbes aromatiques) - Fontenay-Tresigny (62 km)
Notre démarche responsable
Chez Maison Orami, nous aimons notre métier, c’est pourquoi nous produits sont cuisinés de A à Z dans notre atelier traiteur à Palaiseau. Ainsi, nous maîtrisons nos fournisseurs et nos recettes, et nous réduisons nos déchets. Et si, pour certaines commandes, nous sommes amenés à utiliser des produits préparés ou à faire appel à la sous-traitance, nous en informons nos clients.
Nous limitons au maximum nos déchets d’emballage autant en production qu’en livraison :
- en cuisinant un maximum de produits bruts
- en choisissant des emballages recyclables
- en encourageant nos clients à choisir de la vaisselle durable pour les buffets, cocktails, petits déjeuners et autres prestations traiteur
- en proposant nos plats cuisinés en boîtes consignées
L’Ile de France, bien que densément peuplée, bénéficie de terres agricoles particulièrement fertiles. Maison Orami est basée à Palaiseau, à proximité du Plateau de Saclay où sont installés plusieurs agriculteurs. Dans la mesure du possible, nous achetons nos matières premières en circuits courts auprès des structures du Plateau de Saclay et de l’Ile de France.
Par ailleurs, nous enrichissons régulièrement notre sélection de matières premières cultivées en Agriculture Biologique.
Notre histoire
Aurélie Bedin
Co-fondatrice & cheffe pâtissière
Entrepreneur ingénieur en pâtisserie, c’est ainsi qu’on peut la définir.
Car des métiers inattendus, Aurélie en a aujourd’hui plus d’un dans son sac.
Il faut dire que son parcours n’est pas des plus rectilignes. Au lieu d’aller titiller les bactéries, levures et autres enzymes dont elle avait appris tous les secrets au cours de ses études, elle préfère s’essayer au journalisme scientifique, à la communication institutionnelle… et dévie vers la cuisine, la pâtisserie, et finalement l’entreprenariat culinaire.
Gérer une cuisine partagée, ça c’était en 2015, mais les mois passants elle n’a pu s’empêcher d’enfiler son tablier pour se mettre aux fourneaux.
Ainsi coexistent aujourd’hui Kitchen On Demand et Maison Orami, pour le plaisir des cuisiniers en mal d’espace et des amateurs de bonne chaire.
Amit Bhatt
Co-fondateur
Ses premiers souvenirs liés à la nourriture : la préparation d’une omelette alors qu’il avait tout juste 7 ans. La transformation d’un ingrédient sous l’action du feu est pour lui une révélation. Et la dégustation d’une olive, produit rare en Inde, le rend curieux de découvrir d’autres spécialités culinaires et d’autre cultures.
Jusqu’à son installation en France, il a résidé dans 3 pays et en a visité 44 autres. A chaque fois, il savoure les spécialités culinaires locales : il goûte un biltong en Afrique du Sud, trempe son fromage dans du chocolat chaud en Colombie.
De retour sur les bancs de l’école pour suivre un MBA à HEC, il troque finalement son costume contre un tablier de cuisine pour vivre sa passion. Il est formé par des chefs de chez Alain Ducasse et se fait la main lors d’un stage au sein du prestigieux restaurant le Jules Verne de la Tour Eiffel.
Par la suite, il crée son service traiteur en Ile de France. Un seul objectif : des préparations savoureuses pour les yeux et les papilles, des employés heureux, et surtout, des client comblés.
