Cocktail festif apéritif
7 pièces salées
Minimum 40 personnes
15 €HT
PAR PERSONNE
CÔTÉ SALÉ
Pic boeuf teriaky
Chou crème truffe
Cheesecake aux herbes
et gravlax de saumon
Mini burger pastrami
Eclair mousse de petits pois au citron confit, pickles et crudités
Brioche perdue au roquefort
poire pochée
Pic comté 15 mois
pâte de fruits passion
Cocktail festif finger food déjeunatoire/dinatoire
Minimum 60 personnes
39 €HT
PAR PERSONNE
CÔTÉ SALÉ
Quiche champignon châtaigne cantal
Wrap fromage frais gravlax de saumon au kumquat et pousse d’épinard
Figotte pastrami
sauce moutarde et miel
Sandwich club poulet sauce truffée
Eclair mousse de petits pois, crudités d’hiver, perles d’avruga
Salade Green Bay : risonis au pesto de roquette, brocoli, édamame, épinards, flakes de parmesan
Plateau de fromage de nos terroirs : brie à la truffe, comté 18 mois, pecorino vieux, persillé de chèvre de la ferme de Tremblaye & Assortiment de pains au levain
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CÔTÉ SUCRÉ
Moelleux praliné glaçage rocher
Tartelette crémeux clémentine
Chou caramel beurre salé
Macaron fruits rouges
Buffet festif
écoresponsable
Minimum 40 personnes
37 €HT
PAR PERSONNE
ENTRÉE
Velouté de potimarron BIO crème fouettée fumée noisettes BIO torréfiées
Emincé de fenouil à l’orange
PLAT/ACCOMPAGNEMENT
Ballotine de filet de poulet IGP de Normandie duxelle de champignons de Paris Ile de France
Quiche fondue d’oignon de Roscoff et comté
Salade de sarrasin, carottes rôties, tomates marinées, feta, pickles, ciboulette
Effeuillée de pommes de terre et patates douces à la fleur de sel
FROMAGE
Camembert d’Isigny, Saint Maure de Touraine, comté 18 mois, fruits secs
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DESSERT
Cheesecake passion en verrine
Macaron fruits rouges
Assortiment de pains au levain
Ce buffet peut être servi chaud moyennant un supplément pour le matériel de réchauffe et la mise à disposition d’un ou plusieurs cuisiniers
Nos boissons softs
- Evian bouteille verre consignée 1 litre - 4,5€HT
- San Pellegrino bouteille verre consignée 1 litre - 4,5€HT
- Jus de pomme Ferme de Viltain 1 litre - 5€HT
- Jus de pomme framboise Baio 1 litre - 6,5€HT
- Infusion pétillante Symples 75 cl - 6,5€HT
Nos boissons alcoolisées
- Vin rouge Côtes du Rhône ou Languedoc Oé BIO 75cl - 16,9€HT
- Vin blanc Bordeaux Oé BIO 75cl - 16,9€HT
- Vin rosé IGP Méditerranée Oé BIO 75cl - 15,9€HT
- Crémant d'Alsace Oé BIO 75cl - 22,9€HT
- Bière locale La Bouledogue 75 cl - 9,9€HT
- Livraison/récupération 10 km autour de Palaiseau - 35€HT
Supplément WE/matériel volumineux/distance supérieure à 10km - Nappage/installation - 1€HT par personne, forfait minimum de 30€HT
- Maître d'hôtel vacation 6 heures - à partir de 280€HT
